Ny aftapning i The Chess Malt Collection®, denne aftapning er White Pawn - A2.
White Pawn - A2 er en 30 år gammel aftapning fra Tormore Distillery.
Tormore er fra december 1988, aftappet ved fadstyrke på 51,4% og har ligget på et hogshead og det er der kommet 183 flasker ud af.
White Pawn - A2 vil være at finde i handlen fra den 3. maj 2019.
Affinity bliver ikke solgt under navnet whisky da det er en blend af skotsk whisky og Calvados.
Skotland og Normandiet deler på mange måder den samme kolde, maritime klime. Det ene sted er kendt for dyrkning af korn det andet for sine æbler.
"We have been blending Calvados with Scotch whisky at home and in our blending room for years. The flavour combination is classic: apples and spice riffing off dried fruits and vanilla. When we were able to source Calvados of the right quality, and in enough quantities, we decided to share our private experiments with the world."
"Orchard fruit notes are common to both Calvados and Scotch malt whisky. Many Calvados producers double-distil in pot stills, just like their Scottish cousins. Maturation in French oak is another aspect of their shared DNA.
These two spirits share richness, sweetness and complexity; the Calvados lends an intensity and length to the finish which enhances the character of the Scotch whiskies."
Indholdet i Affinity er Calvados fra Domaine Christian Drouin. Single malt whisky fra Craigellachie Distillery i Speyside,
sammen med ukendt Highland single malts. Fad typerne der er brugt til denne aftapning er French oak barriques, first-fill sherry
butts, custom French oak casks og refill Sherry butts.
Der kommer 6028 flasker af Affinity, aftappet ved 46% alc.
Kilde: Compass Box
Bunna er kommet med den seneste udgave af cask finish aftapninger.
De er tidligere kommet med Palo Cortado cask finish der er fra 2005 og aftappet i 2018.
Denne aftapning er fra 2003 og asluttet i 2 år på Amontillado sherry casks fra Montilla i spanien.
Dette giver noterne af "dry fortified wine has imbued the wood with unique flavours which have married perfectly with our whisky. With notes of dark chocolate, dried fruit, treacle, coffee and berries"
Der kommer i alt 1710 flasker af denne aftapning på 57,4% alc. til en pris af ca. £140 pr. flaske.
Kilde: Bunnahabhain
Dewar’s kommer nu med en serie der hedder Double Double, i første omgang er de frigivet til US og Canada. Double Double henleder til at whiskyen inden aftapning har lageret 4 gange for at opnå den afrundethed som de ønsker.
"Dewar’s has developed a unit four-stage ageing process to create, what they describe, as “ultimate smoothness” in their whisky."
I videoen herunder kan man se hvorledes de får det til 4 gange lagering.
Den 4 gange langering kommer af at de, henholdsvis malt fade og grain fade, bliver hver for sig blended undervejs. Så bliver grain og malt blended og lageret og tilsidst afsluttet på sherryfade, hermed 4 gange lagering.
I første omgang kommer der 3 aftapninger af Double Double. Der kommer en 21 års, 27 års og en 32 års aftapning.
Hver af de tre har været afslyttet på hver deres type af sherry fad.
Dewar’s Double Double Series 21 Year Old er afsluttet på oloroso sherry fade, Double Double Series 27 Year Old er afsluttet på Palo Cortado sherry fade og 32 Year Old er afsluttet på Pedro Ximenez sherry fade.
Den 21 års koster $125
Den 27 års koster $220
Den 32 års koster $345
Alle er aftappet ved 46% alc.
Arran lancere den næste i serien 'Explorers Series' og har fået navnet Lochranza Castle.
Lochranza Castle er efterfølgeren til Brodick Bay og er en 21 års aftapning.
"On the northern coast of the Isle of Arran, the visitor will enter the picturesque village of Lochranza, home of The Arran Single Malt. Stretching across the wide bay in the middle of the village lies a short peninsula upon which Lochranza Castle strikes a solitary figure across the landscape. A rare sight, it was originally built as a medieval hall-house in the 1200s and today stands proudly as a focal point of the village. Stags roam freely and the natural amphitheatre of the hills provides a stunning backdrop for this ancient ruin, sparking the imagination of the visitor and creating a sense of the history of this tranquil coastal village."
Denne 21 års aftapning har ligget på sherry hogsheads inden den er blevet afsluttet på amontillado sherry fade fra Bodegas Tradicion i Jerez De La Frontera i Spanien.
Pressemeddelelse:
Stauning Whisky Curious er netop blevet kåret som verdens bedste New Make til World Whiskies Awards 2019 i London.
Det, der I 2005 startede som et hobbyprojekt blandt ni venner i Vestjylland, kulminerede foreløbigt sent i aftes i London.
På World Whiskies Awards 2019, som afholdes af det verdenskendte Whisky Magazine, blev Stauning Whiskys Curious nemlig kåret til verdens bedste produkt i kategorien New Make.
”Det er helt vildt, så vi er selvfølgelig helt oppe og køre. Det er en kæmpe anerkendelse, så vi er både stolte og lykkelige,” siger Hans Martin Hansgaard, medstifter af Stauning Whisky.
”New Make er den rå alkohol, før fadet tilfører sin smag og forvandler råsprit til whisky. Det er fingeraftrykket fra vores destilleri, vores mest afslørende produkt, og derfor er det en pris, som virkelig er et skulderklap til vores håndværksmæssige kvalitet og vores måde at lave whisky på. At vinde en pris som denne er en anerkendelse af alle de anstrengelser, vi gør os - at det betaler sig, og at det kan smages i de færdige flasker. Curious er ikke som andre whisky. Den minder meget om mezcal, men har et fantastisk nordisk præg. Den er skøn, som den er, men gør sig også godt i cocktails eller nedkølet som en snaps til smørrebrødet.”
Brugervurdering: 5 / 5
Highland Park Single Cask Saxo – Danmarkshistoriens vingesus frigives hos Juuls den 2. april 2019.
Highland Park fortsætter deres ’Founders Series’ og lancerer tredje eksklusivt danske whisky i serien. Med navnet Saxo er det en whisky for kendere.
Juuls skriver:
Saxo Grammaticus lagde navn til en af de allerførste historiske beretninger om danskerne, Gesta Danorum eller ’Danmarks Krøniken’. Nu lægger han også navn til den nyeste specialwhisky i Highland Parks danske ’Founders Series’. Saxos hovedværk blev nedfældet i 1100-tallet og har siden bidraget til at forme og definere danskerne. Derfor var det da også nærliggende at skele til netop Saxo, da Highland Park skulle navngive den tredje single malt i deres serie om danske grundlæggere.
Highland Park Single Cask Saxo er – foruden en whisky, der med noter af læderfedt leder tankerne i retning af et sirligt indbundet historisk værk – meget lig Saxos beskrivelse af dansken: uafhængig og helt sin egen.
Highland Park Single Cask Saxo er lagret på et puncheon – en mindre udbredt fadtype, der indeholder nogenlunde samme volumen som en sherry butt, men som med sin korte, buttede facon menes at bidrage til en særligt kompleks smagsprofil – her med intense noter af amerikansk eg, der komplementeres af nuancer af kokosnød, frugt og marcipan.
Der har længe være en 10 års udgave fra Tobermory, denne udgår og bliver erstattet med en 12 års udgave.
I følge Tobermory, så har den 12 års ligget på amerikanske fade på Isle of Mull og aftappet ved fad styrke på 46,3% alc.
Senior Blender Kirsty McCallum siger: "The Isle of Mull is an idyllic place for whisky distillation and the Tobermory 12 Year Old echoes the rich character of our Hebridean home. Using non-peated barley and water from the distillery’s private source, the whisky delivers sweet and spicy notes on the palette and perfectly complements Tobermory’s passion for art in nature."
http://tobermorydistillery.com