Whiskynyt.dk Nyd livet lidt mere..

Macallan The Harmony collection Rich Cacao

Detaljer

Publiceret: Fredag, 15. oktober 2021 14:38

Skrevet af MacNiels

Macallan har tidligere samarbejdet med kokkene bag restaurenten El Celler de Can Roca. Denne gang har Jordi Roca taget chokolade som udgangspunkt og sammen med Macallan Whisky Maker Polly Logan, fundet frem til en aftapning der har chokolade noter.

Polly Logan siger: "For this expression, I sought out a specific chocolate note in The Macallan’s traditional sherry seasoned European oak casks and combined this with a vanilla note imparted by sherry seasoned American oak casks to sweeten the slightly bitter chocolate note I had found."

Som noget nyt er etiketter og kasse lavet hovedsageligt af genbrugsmaterieale fra cacao bønner.

Den er aftappet ved 44% og koster £115,00.

Noter (Macallan):
Colour: Toasted cacao beans

Aroma: Chocolate fondant, honey, oak, zesty lime and ginger

Palate: Dark chocolate, honey, dates, vanilla and cinnamon.

Finish: Long with rich chocolate.

Kilde: Macallan

Chess Malt E1

Detaljer

Publiceret: Fredag, 15. oktober 2021 12:25

Skrevet af MacNiels

Nyeste aftapning i Chess Malt serien er kommet. Det er en 29 års bourbon barrel aftapning fra Dufftown distillery.
Den er aftappet ved 52,6% og der er kommet 181 flasker ud af fadet. Destilleret november 1991 og aftappet august 2021

Noter:

Appearance: The color is beautiful. Like ripe and golden grain.

Nose: Notes of grass, straw and mint with vanilla.

Palate: A very light and gentle beginning. Then hints of citrus with green apples and melon takes over and lots of vanilla is coming through. It’s a very aromatic with wood and honey note. A very gentle and (almost to) easy drinking dram.

Finish: A medium long finish, with sweet and spicy notes of oak and white pepper.

Kilde: Chess Malt

Compass Box No Name No. 3

Detaljer

Publiceret: Lørdag, 9. oktober 2021 10:34

Skrevet af MacNiels

Den sidste i serien No Name fra Compass Box er nu i handlen.
No Name No.3 er som de 2 foregående (No name og No Name No.2) en peated aftapning.

Lead whiskymaker James Saxon er blenderen bag denne aftapning. Indholdet No. 3 er næsten 75% Laphroaig, toppet med whisky fra Bowmore, Mortlach og Clynelish + en lille smule Highland blend.

"The final whisky in the No Name series champions seaweedy peatiness from the Laphroaig Distillery, enriched by succulent fruit and smoke from the Bowmore Distillery."

FLAVOUR PROFILE: Even fruitier than No Name, No. 2 and almost as smoky as No Name.The peat character is more medicinal than No Name, with a beautiful heathery and tropical fragrance.

No. 3 er aftappet ved 48,9% og der kommer 10794 flasker af denne aftapning.

Kilde: Compass Box

Glen Scotia Seasonal Release 2021

Detaljer

Publiceret: Lørdag, 9. oktober 2021 08:49

Skrevet af MacNiels

Glen Scotia er kommet med en Seasonal Release 2021, en 12 års limited aftapning. Den har ligget på first fill bourbon og american oak hogsheads, inden den er afsluttet i 12 måneder på  first fill oloroso hogsheads og heavily charred american oak barrels.

Seasonal Release 2021 er aftappet ved fadstyrke på 54,7%

Noter:

Nose:  Toffee, apple, sea spray, soft vanilla and salted caramel

Taste:  Creamy vanilla and brown sugar are balanced by warm spicy notes of cinnamon and nutmeg.

Finish:  Long, nutty finish with dried orange peel and gentle warming spice.

Pris: £75,00

Kilde: Glen Scotia

Mosgaard Palo Cortado #1

Detaljer

Publiceret: Fredag, 8. oktober 2021 13:57

Skrevet af MacNiels

Ny aftapning fra det danske destilleri, Mosgaard. Der er tale om en økologisk single malt der har ligget på sherry fade.
Fadene er af amerikansk hvid-eg, de medium toastede efter ønske fra Mosgaard, og lagret med Palo Cortado sherry.

"Det var ikke en helt almindelig Palo Cortado sherry som kom på fadene, men en sherry som Gitte og Jes Mosgaard selv har blendet i Spanien. Sherryen har ligget på fadene i 1,5 år og trængt så dybt ind i træet som muligt - og dermed modnet fadet til at kunne lave Palo Cortado whisky. Da fadene var modne gik sherryen videre, og vi fik fadene som blev fyldt med New Spirit.

Palo Cortado whiskyen er nu endelig modnet og klar til flaskning.  Det er blevet en elegant Palo Cortado lagret whisky, med intense smagsnoter af malt, karamel, druer, marcipan, citrongræs, bitre appelsiner, blommer og grønne æbler."

Palo Cortado er en spændende sherry, som idag typisk starter sin produktion som en Amontillado der er lavet på den første del af juicen når druerne presses, hvilket giver den fine næse med de typiske orange citrus noter. Under slutningen af gæringen tilsættes en kraftigere sherry med højere alkoholprocent, som beskytter mod for meget oxidering under lagringen. Resultatet for Palo Cortado, er en sherry med næsen fra Amontillado og kroppen fra Oloroso.

Aftappet ved 53%
695,00 kr

Kilde: Mosgaard Whisky

Macallan Double Cask 30 Years Old

Detaljer

Publiceret: Onsdag, 6. oktober 2021 06:51

Skrevet af MacNiels

billederEn 30 års double cask er frigivet fra Macallan. Det er en sherry aftapning hvor der er benyttet træ til fade fra det nordlige spanien og de franske pyrenæerne til træ fra skove i ohio, missouri og kentucky.  

Denne kombination af europæisk og amerikansk eg har givet noterne her under:

Noter (Macallan):

Aroma: Fresh honeycomb, sweet toffee, red apple, fig and vanilla pod

Palate: A smooth melody of cinnamon, ginger, Madagascan vanilla, dried fruits and oak

Finish: Sweet oak, soft spice and toffee

Double Cask 30 er aftappet ved 43%

Pris: £2999,95

Kilde: Macallan

Balvenie Stories Week of Peat 17

Detaljer

Publiceret: Mandag, 4. oktober 2021 12:33

Skrevet af MacNiels

Ian Millar fra Balvenie bruger en uge om året til at eksperimenterer med produktionen af Balvenie.
Og efter en tur til Islay, bestildte Ian noget peat til Kiln fra Speyside, for at producerer peated Balvenie.

Resultatet er denne 17 års aftapning der har navnet The week of peat.
Aftapningen kan på nuværende tidspunkt kun købes gennem hjemmesiden Clink.

Noter:
Nose: Subtle peat smoke, heather, orange peel and light tropical fruit, with light butterscotch and sweet vanilla.

Taste: Soft oils reveal notes of citrus and light tropical fruits of mango and passionfruit.

Finish: Ashy sweet peat with a light floral lingering oil.

Week of Peat 17 er aftappet ved 49,4% og koster £115,00

GlenAllachie Wood Finish Batch 3

Detaljer

Publiceret: Torsdag, 30. september 2021 15:24

Skrevet af MacNiels

GlenAllachie er kommet med batch 3 af Wood Finish aftapninger. Der er tale on 3 forskellige aftapninger.
En 11 år Pedro Ximénez Wood Finish, en 12 års Ruby Port Wood Finish og en 13 års Madeira Wood Finish. Ens for dem alle er at de er aftappet ved 48%

Den 11 års PX finish har først ligget på amerikans eg i 9 og herefter flyttet over på sherry puncheons inden den er aftappet som en 11 års single malt.
Noter:
Colour: Rich Mahogany.
Nose: Waves of dark chocolate, plantains and sultanas, with pineapple and nutmeg.
Taste: Dark chocolate, treacle and heather honey, fused with sultanas, pineapple, orange peel and cinnamon.
Pris: £59,99

Læs mere …