Sidste dag på London turen bød på et destilleribesøg.
Englands eneste destilleri, St. Georges.

St. Georges er et rigtigt farm distilleri, der ligger langt ude på landet i Norfolk. Faktisk er det ikke muligt at lave et mindre destilleri pga. loven.

Destilleriet blev sat af ingen ringere end Ian Henderson. Da destilleriet var kørende overlod han det til en tidligere brygmester fra et ølbryggeri. Han har siden hen lavet et par småjusteringer på destilleriet ang. hvordan spiritussen laves.

Normalt holdte de ikke smagninger af den type som vi var til, det var ekstraordinært sat op. Så ude i deres warehouse var der sat bourbon fade op som borde og skænget 5 glas op med følgende indhold:

Newmake 71 unpeated
Unpeated 1,5 62
Unpeated 1 62 triple distilled
Newmake 72,7 peated
Peated 1,5, 02/2007

De benytter stort set kun firstfill bourbon fade til deres kommende whisky.

Jeg må sige at jeg aldrig har smagt newmake med så meget smag og duft, helt vildt.
Den 18 måneders unpeated var drikkeklar. Den var fyldt med intesitet og havde mere at byde på at jeg havde kunnet forestille mig. Den vil fakstisk blive aftappet som en 18 måneders spiritus, altså ikke som whisky.
Dagens højdepunkt for mig på St. Georges Distillery er den triple destilleret på 12 måneder. Allerede efter 12 måneder var den nermest let drikkelig.
Newmake peated, igen masser af duft og smag. Hvis man skal sammenligne det lidt med skotsk whisky, var det over mod Caol Ila. Det samme igen for den 1,5 års peated.
Jeg kan ikke helt huske hvor meget ppm de peated var på, men han ville hellere end gerne hvis han fik lov til at øge ppm til mindst 80 hvis han kunne få lov til at prøve.

Man kan på alle måder sige at han forsøger at være uortodoks. F.eks. fik vi denne:
cabernet sauvignon 1,5 61 1yo in red wine casks and 6 month in bourbon

Ja i læste rigtigt, den er lageret det første år på cabernet sauvignon fade og derefter har den ligget 6 måneder på firstfill bourbon fade.
Den smagte faktisk ganske fint.

Efter dette spændende besøg, var det og få en god bid mad inden turen gik til lufthavnen.

Når man booker en billet hos Ryan Air, må man have 15 kg. kuffert med og 10kg. håndtaske.
Da vi pakkede om morgen var der stor diskution om hvor meget overvægt man skulle betale for ved indtjekningen. Nogen kom af med noget, andre slet ikke trods massiv overvægt. Om det skyldes træthed hos personalet eller venlige smil vides ikke. Men flaskerne kom med.