Et absolut spændende projekt!

At whiskien skulle blive "Islay-agtig" bestemmes vel ikke alene af den årlige fordampning, men vel nærmere af phenolindholdet i tørvet, der er brugt til tørring af malten. Opbevaringen af tønderne er selvfølgelig også væsentlig, men vi skal vel i den forbindelse huske på, at det meste den Islay whisky vi kender stammer fra tønder, der har ligget det meste af tiden på fastlandet.

Phenolindholdet i tørven, er det noget der er naturligt på Islay, eller er det kunstigt?



Og lige et sidespørgsmål, bruger man stadig tørv på Islay, eller er det også blevet "kunstigt"?

I gamle dage havde temparaturudsving meget at sige, men på moderne lagre er både temparaturen og luftfugtigheden kontrolleret.

Stig

Med de priser de anfører på fade - GBP 8.000 excl. afgifter og moms, så skal man være mere end enthusiastisk!



Angående debatten om tørv - prøv lige at læs om maltning én gang til......