Jeg holder meget af whiskymarineret røget laks med whisky sennepsdressing:
Marineret laks:
Røget laks dryppes med Asyla (eller anden whisky med citrus elementer)
og drysses med revet citronskal samt nogle sprinkles af angustura. Nyt
lag lægges på og proceduren gentages. Stilles i køleskabet i mindst et par timer.
Sennepsdressing:
Stærk sennep tilsættes en masse brun farin, dild, og en stærkt røget whisky. Det hele røres godt rundt og skal helst står nogle timer for at farinen er helt opløst.
