Ja - et additiv er faktisk et lille ord. Jeg fik fortalt på Girvan at der kunne være op mod
4 liter whisky tilbage i tønden efter aftapning. Dette er trængt ind i træet hvilket også
kan ses på et tværsnit af stavene. Hvis der er omkring 100 liter tilbage i et modent fad udgør
den 'gamle' whisky altså op mod 4% (i værste tilfælde).

Alt efter hvor kraftig den er kan det altså godt betyde en del og derfor kan man godt
grine lidt af at en whisky skal kaldes vatted hvis blot der er tilføjet en kopfuld
whisky fra en anden single malt.

I de fleste tilfælde vil det dog være langt mindre mængder der er tale om og
i praksis ikke have den store betydning i forhold til selve træets påvirkning.

Morten

I interviewet tales om nye fade og mon ikke de sidste flydende rester af sherry, bourbon, øl eller vin er væk inden fadet bruges til whisky. Det der eventuelt siver ind fra træet er netop en ønsket og tilladt påvirkning.

Der er gode grunde til at man ikke bruger nye fade til whisky.

Hvis der er whiskyrester i fadet ved 2nd fill, 3rd fill, o.s.v., er det i 99% af tilfældene samme destillat der hældes på, så heller ikke noget problem i den situation, med mindre man vil være krakilsk og anføre at nogle dråber af en anden årgang kunne få konsekvenser for aldersangivelsen

Det er accepteret at man kan få en påvirkning ved at omstikke whisky på fade fra et andet destilleri. F.eks. har Glenfiddich Caoran ligget 3-6 måneder på gamle Islay fade, ligesom Balvenie Islay Cask har ligget 6 måneder på Lagavulin fade.

Man gjorde sig ikke den ulejlighed hvis ikke det "gav noget" smagsmæssigt, men fremgangsmåden er åbenbart lovlig, siden den ikke har fået konsekvenser.

Iøvrigt er der en fejl i Mortens regnestykke. Hvis tøndens indhold er tørret ind til 100 liter, så er de 4 liter "gammel beboer" også tørret tilsvarende ind. Det kan aldrig bliver 4%.

Ved en standard barrel på 200 l. udgør 4 l. gammelt 2%

Ved en standard hogshead på 250 l. udgør 4 l. gammelt 1,6%.

Ved en standard butt på 500 l. udgør 4 l. gammelt 0,8%.

Det er et håndværksprodukt som vi har med at gøre og det forstår de skotske myndigheder og SWA godt. Derfor slår de ikke ned på sådanne petitesser.

Der er ikke tale om ukontrollerede tilstande som i Canada hvor det er tilladt at blande 9,7% af hvadsomhelst i og stadig kalde resultatet whisky.

Al J.

Det er accepteret at man kan få en påvirkning ved at omstikke whisky på fade fra et andet destilleri. F.eks. har Glenfiddich Caoran ligget 3-6 måneder på gamle Islay fade, ligesom Balvenie Islay Cask har ligget 6 måneder på Lagavulin fade.

Hmm... Lagavulin, skulle der ikke have stået Laphroaig?

Lading

Lading wrote:

Hmm... Lagavulin, skulle der ikke have stået Laphroaig?

Lading

Ja! Både Glenfiddich Caoran og Balvenie Islay Cask er afsluttet på Laphroaig fade.

Al J.

Når et fad er tømt i en aftapningshal bliver det tømt på ny et par dage efter, hvor de sidste rester i stavene bliver trukket ud - så de resterende 2% får altså ikke lov til at blive i fadet.....

Endvidere er alle skotske whiskies jo fra fade, hvor der oprindeligt har ligget andet i - det være sig bourbon, sherry, rom osv. Om man fylder "plain british spirit" i et bourbon fad eller et fad, der tidligere har indeholdt whisky fra et andet destilleri / anden egn, er jo i denne henseende sagen uvedkommende.

Derfor er der heller ikke skredet ind fra SWA

Slainthe

DANSK MALTWHISKY AKADEMI

Flemming