Fadlagringens mysterier

More
20 years 2 weeks ago #938 by jones
Fadlagringens mysterier - Masterclass på Whisky Live 2004

Mysteries of Wood blev gennemgået af Ronnie Cox, Glenrothes brand manager, og Douglas McIvor, whiskyindkøber hos Berry Bros & Rudd vinhandel. BB&R blev etableret i 1698 og ligger stadig på samme adresse i London med adskillige Berry og Rudd familiemedlemmer aktive i forretningen. De skabte i 1923 Cutty Sark blended whisky, angiveligt den første skotske whisky som blev solgt uden farvetilsætning. De laver også fremragende uafhængige aftapninger.

Glenrothes blev anlagt i 1878, men dukkede først op som single malt for ca. 15 år siden. Dette Speyside destilleri har siden 1999 tilhørt Edrington Group som dog overlader single malt produktudvikling og salg til Berry Brothers & Rudd, som indtil videre ikke laver standardvarianter, kun specialudgaver. Kun 2% af den årlige produktion på 5,6 millioner liter ren alkohol ender som single malt i Vintage serien. Hovedparten indgår i Cutty Sark.

Udgangspunktet hos BB&R og Glenrothes er en antagelse at hele 50 "“ 80% af en whiskys karakter stammer fra fadets påvirkning. Fadet neutraliserer svovl, fenol og korn-smag, tager skarpheden, tilfører sødme, vanille og tannin (selve "

Please Log på or Create an account to join the conversation.

Time to create page: 0.120 seconds