Ærø Whisky

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv
 

ÆrøwhiskyApril 2013 blev Ærø Whisky Aps. etableret. (Tak til Gorm for linket)

Ideen med Ærø Whisky er at producere whisky med råvare kun fra Ærø. Produktions start var i august måned 2013 og her kunne man allerede hoste 1125kg Columbus matbyg fra Dunkærgaard der blev fragtet til maltning ved økologisk malteri i Kølster.

Resten af processen, herunder destillering foregår på Trolden Bryghus i Kolding, hvor newmake bliver fyldt på 50 liters fade.

Det er endnu ikke helt på plads hvilke stills der bliver indkøbt, således at produktionen kan foretages på Ærø. Indtil stills er på plads vil newmaken blive lavet i Kolling.

Fade der benyttes til den kommende produktion er bl.a first fill bourbon fade samt et sherry fad + fade der er lavet af dansk eg.

Produktionen

    Lille årlig produktion. 200 Liter v. fadstyrke.
    Eget korn (ejergruppen omfatter landmænd)
    Tapper vand fra Kilden på Ærø.
    Produktion kvalitets-sikret, jævnfør systemkrav i ISO 9001.

Som udgangspunkt vil det ikke blive muligt at købe whisky til den tid online, men man skal til Ærø for at erhverve sig en flaske.

Kilde: Ærø Whisky

Log-på for at kommentere