Balvenie DCS Chapter 5

Detaljer

Publiceret: Søndag, 24. november 2019 09:01

Skrevet af MacNiels

Chapter 5 kommer lidt omkring David Stewart og hans karrierer hos William Grant and Sons.
Der er blandt andet en Fino Sherry Butt aftapning med her, og det er første gang Balvenie aftapper noget fra et fino butt.
David Stewart forklarer: "it has produced a very different taste sensation from what's normally expected"

David C Stewart startede hos William Grant and Sons i 1962, derfor er der en aftapning med fra dette år.

56 år gammel aftapning fra en european oak hogshead, fyldt 29. juni 1962.

Noter:

Nose Fragrant fruity and honeyed, ending on a delicate spiciness.
Taste Rich, velvety with toffee, honeycomb, vanilla, orange peel and ginger.
Finish Sweet, citrussy and gentle spices

I 1974 blev David Master Blender og fik ansvaret for Grants Blended Whisky, såvel Glenfiddich og Balvenie single malts.

Derfor er der en 44 år gammel aftapning fra et refill american oak barrel med, fra 9. december 1974

Noter:
Nose Luscious malty notes, honeyed orange peel, vanilla, maple syrup and gentle oak spices.
Taste Syrupy, with citrus notes - balanced by runny honey and a cinnamon spiciness.
Finish Syrupy with tangy citrus and creamy vanilla.

Tredje aftapning er en 35 år gammel refill american oak hogshead fra 27. september 1983. 1983 var også året hvor Balvenie Classic blev lanceret.

Noter:
Nose Malty, brown sugar, vanilla and butterscotch.
Taste Candied orange and lemon peel, heather honey, and ground ginger.
Finish Lush and creamy with warming spices.


Fjerde aftapning er en 18 års fra et europæisk fino sherry butt. Fyldt den 25. april 2001

Noter:
Nose Gorgeous orchard fruits, stewed plums, and dried apricots.
Taste Orange and salted caramel, grapefruit, spiced apple and a creamy toffee sweetness.
Finish Orchard fruits and a creamy malty sweetness.

Den sidste er det første fad der blev fyldt med peated new make den 18. september 2002 og er aftappet 16 år senere. Der er tale om et first fill american oak barrel.

Noter:
Nose Sweet peat balances lemon zestiness, with oak vanilla, honey and gentle ginger spiciness.
Taste Wisps of smoke and chewy toffee, oak vanilla, honey and ginger.
Finish Delicate peat and a malty citrus sweetness.

Kilde: Balvenie